طريقة عمل عجينة السمبوسك
تعتبر السمبوسة من أشهر الأكلات وأخفها ومن الأكلات المفضلة للأطفال والكبار. وهى عبارة عن عجينة محشية بطاطا أو خضروات أو لحمة أو جبنة حسب الرغبة.
تحضير عجينة السمبوسك
المكونات:
1- عدد كوبان من الدقيق.
2- ربع كوب من الزيت.
3- ملح وفلفل أسمر.
4- كوب من الماء الدافئ للعجن.
طريقة التحضير:
1- ضعي الماء الدافئ على الدقيق واعجنيه جيدا ثم ضعى الملح والفلفل الاسمر والزيت وقلبي جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثم ضعيها فى كيس واتركيها مدة لا تقل عن ساعتين.
2- ضعى القليل من الدقيق على صينية نظيفة ثم ضعي قطعة من العجين ولابد أن تكون رقيقة.
3- قومى بوضع معلقة من الحشو على طرف العجينة ثم قومي بتطبيق العجينة وتأكدى من أن طرف العجينة مغلق حتى لا يخرج الحشو من العجينة.
4- بعد الانتهاء من حشو الكمية ضعيها فى صينية مدهونة بملعقة من الزيت والقليل من الدقيق حتى لا تلتصق العجينة مع بعضها.
5- فى قليل من الزيت قومى بتحميرها الى ان تصل الى ان تصل الى اللون الذهبى.
6- ضعيها على ورق حتى تمتص الزيت.
طريقة تحضير عجينة السمبوسك باللحم
المكونات:
لتحضير العجينة نفس المقادير السابقة. حشو اللحم
1- نصف كيلو لحم مفروم.
2- عدد 2 بصلة مفرومة.
3- ملح وفلفل اسمر.
4- حزمة بقدونس.
5- ملعقة بهارات لحم.
6- زيت للتحمير.
طريقة التحضير:
1- ضعي البصل على النارحتى يذبل قليلا ثم ضعى عليه اللحم المفروم والملح والفلفل مع التقليب المستمر حتى ينضج اللحم المفروم قليلا ثم أتركيه حتى يبرد.
2- اغسلي البقدونس جيدا بالماء ثم قطعيه قطع صغيرة باستخدام السكينة أو الكبة.
3-ضعى البقدونس المفروم على اللحم وقلبيها جيدا.
4- تحشى السمبوسك باللحم المفروم.
5- فى طاسة على النار قومى بقلى السمبوسك حتى تصل الى اللون الذهبى.
6- اذا كنتي ترغبين في تسويتها فى الفرن بدلا من تحميرها فى الزيت ضعى السمبوسك فى صينية مدهونة بقليل من الزيت وضعيها فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تمام النضج.
