طريقة المقلوبة الفلسطينية

طريقة المقلوبة الفلسطينية

المقلوبة من أشهر الأكلات وتنتشر بكثرة في بلاد الشام وتركيا. وتتكون من الأرز والخضار او الباذنجان او البطاطا وقد تكون المقلوبة باللحم او الدجاج ولكن الكثيرين يفضلونها الدجاج وتقدم مع السلطات. طريقة اعداد المقلوبة الفلسطينية تتكون المقلوبة من مكونات كثيرة ومن أهمها:

طريقة المقلوبة الفلسطينية

1- دجاجة مقطعة إلى أربعة أجزاء.

2- اربع اكواب من الأرز.

3- ثلاث حبات من البطاطا.

4- ثلاث حبات من الباذنجان.

5- بصلتين مقطعين شرائح.

6- ملح وفلفل.

7- عود قرفة.

8- ملعقتين من البهارات.

9- معلقة قرفة ناعمة.

10- معلقة من الكركم.

11- ملعقة من الكاري.

12- معلقة من الثوم البودر.

13- معلقة من البصل البودر.

14- ملعقة من البابريكا.

15- معلقتين من السمن او الزيت حسب الرغبة.

طريقة تحضير المقلوبة الفلسطينية

1- قومى بفرم البصل ثم ضعيه على النار ثم اضيفي اليه السمن او الزيت وقلبيها جيدا ثم ضعي الدجاج على البصل وقلبيه جيدا. 2- ثم ضعي معلقة القرفة الناعمة وعود القرفة على الدجاج وقلبيه ثم ضعى كمية مناسبة من الماء وقلبيها جيدا حتى تمام النضج.

3- انقعي الأرز لمدة نصف ساعة واغسليه ثم صفيه جيدا وضعي عليه الملح وباقي البهارات.

4- قومى بتقطيع البطاطا والباذنجان واقليها في الزيت.

5- فى أناء واسع.وكبير ضعى القليل من الارز ثم البطاطا والباذنجان والدجاج ثم ضعى باقى كمية الارز وضعى عليه المرقة حتى يغمر الارز تماما.

6- ضعي القدر على نار عالية الحرارة وبعد الغليان قومي بخفض النار واتركيها حتى تمام النضج.

7- اقلبيها في صينية كبيرة واتركيها مقلوبة ثم تقدم ساخنة مع السلطات.

طريقة اخرى للمقلوبة

المكونات:

1- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتى.

2- حبتان من الباذنجان.

3- حبتان من البطاطس.

4- ملح وفلفل.

5- أعواد قرفة.

6- معلقة زنجبيل.

7- بصلة كبيرة مقطعة شرائح.

8- زبيب.

9- معلقة كارى.

10- معلقة كركم.

11- كيلو من اللحم.

طريقة التحضير:

1- يقطع البصل ويوضع على النار وتوضع عليه البهارات السابقة.

2-ثم ضعى اللحمة حتى ينضج.

3- اغسلى الارز وانقعيه لمدة نصف ساعة.

4-يقطع الباذنجان والبطاطس ويتم قليهم قى الزيت.

5- فى قدر كبير ضعى كمية من الارز ثم الباذنجان والبطاطس ثم اللحم ثم باقى كمية الأرز وبعد ذلك يتم تغطية الارز بالماء ويوضع على النار حتى الغليان ثم اخفضى النار حتى امام النضج.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: Content is protected !!